Födelsedag

Igår fyllde jag år, vilket firades med familjen. Min son fyller år samma dag som jag, men han är just nu på studentresa, så i år blev det kalas för bara mig.

bild Min man fixade supergod mat på muurikkan med inspiration från Ernst i Toscana.

P1090114Jag hade bakat en mangomoussetårta som garnerades med jordgubbar, hallon och maränger. Receptet hittar du här: Moussetårta

Ha en fortsatt fin dag!
Kram Malin

Påskmat med äggaletning

Idag var det dags för den årliga äggaletningen. Min man är fantastisk på att hitta på finurliga frågor och uppdrag, som vi gemensamt ska lösa för att hitta ägget, som är fyllt med godis. Men först blev det god mat, en härlig påskbuffé, som bl.a. bestod av…

P1080867ägghalvor med grön ärtröra ochP1080866och minifrittata.

Påskvädret har varit fint här på västkusten idag, så vi kunde äta på altanen. Vinden är lite kall, men har man en inglasad altan så är ju inte vinden något problem.

P1080870

P1080872

IMG_3108

Till kaffet blev det en påsktårta med cheesecake. Kaffet kunde vi ta ute i solen på altanen. Härligt!

Ha en fortsatt härlig påskhelg!
Kram Malin

 

 

 

Rawfoodkokosbollar

Något gott till fikat. Ibland blir man väldigt sugen på något sött, gärna choklad, för min del. Jag försöker att leva ganska nyttigt, jag tränar en del och tänker på vad jag stoppar i mig, men lite go fika vill man ju också ha. Här kommer ett recept som kan kombinera detta, nämligen goa chokladbollar, men utan socker och utan smör och tro mig, de är riktigt goda dessutom.

P1080771

Ingredienser
  • 20 st färska dadlar
  • 1/2 tsk vaniljsocker, eller 2 tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl grovhackade cashewnötter
  • 1/2 dl grovhackade mandlar
  • 2 1/2 dl fiberhavregryn, alternativt vanliga havregryn
  • 4-5 msk kakao
  • 1 koppar espressokaffe
  • 1 nypa flingsalt
  1. Börja med att kärna ut dadlarna och släng bort kärnorna. Lägg dadlarna i en bunke.
  2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa med en stavmixer.
  3. Forma till runda bollar och rulla i kokosflingor
  4. Ställ in bollarna kallt innan servering.

 

Här hittar du originalreceptet:

Mitt kök

 

Ha det fint!
Kram Malin

Lussebullar med mandelmassa

Nu har det bakats här hemma. Lussekatter i all ära, de är fantastiskt goda när de är nybakade, men sen blir de snart ganska torra och tråkiga. Jag har därför bakat bullar med mandelmassa och toppat med pärlsocker och mandelspån.

Receptet hittade jag här: Saffranssnurror

P1080448Det luktar så gott i hela huset och riktigt goda blev de också.

Ha en fin tredje advent.
Kram Malin

 

 

Höstlöv och pestosnurror

Det gäller att ta tillvara det naturen bjuder. Sä här i hösttider passar jag gärna på att använda vackra höstlöv i en dukning. Dahliorna blommar fortfarande och jag plockar in blommor varje vecka. Dahliorna passar väldigt bra att sätta i småvaser tillsammans med blad från alunrot.

P1080266 P1080269

 

P1080271

I helgen blev det pestosnurror till drinken. Gott och enkelt!

P1080268

 

Så här gör du dessa goda och lättlagade pestosnurror:
Bred på pesto på en färdigkavlad smördeg. Strö över västerbottenost eller någon annan lagrad ost. Snurra ihop och skär i centimeterstora bitar. Pensla med ägg och grädda ca 10 min i 200°.

Ha det fint!
Kram Malin

Muurikka

På sommaren blir det inte mycket TV-tittande, särskilt inte denna sommar när det varit så varmt. Men det är ett program som jag försöker följa och det är ”Sommar med Ernst”. I ett av hans första program denna säsong, var det dock inte jag som blev inspirerad, utan min man. Ernst lagade mat på en spishäll och det såg mycket effektfullt och läckert ut. Här hemma är det min man som står för den mesta matlagningen och genast började han leta spishällar på nätet. Det blev tillslut ett inköp och den har använts flitigt under sommaren.

DSC_0220 DSC_0223  Denna rätt är inspirerad av det som Ernst lagade i sitt program. Köttet är fläskytterfilé med instuckna korvbitar, inlindade med bacon som därefter grillats. Potatis och grönsaker är tillagade på stekhällen.

IMG_2288En annan kväll blev det paella med havskräftor, musslor, kyckling, korv, ris och grönsaker.

Det ser så festligt ut på denna stekhäll och det är trevligt att maten kan tillredas bland gästerna, medan de tar en drink i trädgården.

Denna modell är av märket Muurikka, men det finns säker andra på marknaden som också funkar fint.

Ha det gott!
Kram Malin

Chokladkaka med glasyr

Idag bakade jag en kaka till en fest som vi ska ha med jobbet imorgon. En god kladdig chokladkaka med chokladglasyr.

P1070649
INGREDIENSER

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 4 msk kakao
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 100 gr smält smör
Glasyr:
  • 100 gr smält smör
  • 4 msk socker
  • 2 tsk vetemjöl
  • 4 tsk kakao
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  1. Deg: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop de torra ingredienserna, blanda försiktigt ner detta i äggsmeten. Häll i smöret. Häll till hälften i aluminiumformar. Grädda i 160 grader ca 15 minuter
  2. Koka ihop ingredienserna till glasyren tills det tjocknar. Häll lite i varje kaka och ställ i frysen.

P1070651

 

 

 

 

Ha det bra!

Kram Malin